Malzemeler

1 kg kırmızı pancarın sap ve taze yaprak kısımları
1 yemek kaşığı pirinç
1 soğan
Zeytinyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Kırmızı pancarların sap ve yaprak kısımlarını köklerinden keserek ayırın. Bol suda iyice yıkayın. Sirkeli ve tuzlu suyun içinde bekletin.
Yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağı ile soteleyin. Küçük küçük doğradığnız pancar saplarını ve yapraklarını ilave edin. Üzerine yıkanmış ayıklanmış pirincide ilave ederek çok az su ilavesi ile pirinçler ve sapları iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ilınınca üzerine yoğurtlu sarımsak dökerek servis yapın. İsterseniz yoğurt ilave etmeden de yenilebilir.