Avustralya’daki New South Wales Üniversitesi’nden kimya profesörü Pall Thordarson’ın, pandeminin ilk aylarında ve hala sabunun mikroplara karşı en güçlü silah olduğunu yazdığı makalede açıkladı. 

Dünya genelinde 2 milyondan fazla kişinin hayatına mal olan koronavirüs salgınının önüne geçmenin başında maske, temizlik ve sosyal mesafe geliyor. Kişisel hijyenin sağlanmasındaki en büyük yardımcılarda şüphesi ki sabunlar.El yıkamanın çok önemli olduğu şu günlerde cilde zarar vermeyen ürünleri kullanmak da bir hayli önemli. Pandeminin ilk aylarında Avustralya’daki New South Wales Üniversitesi’nden, kimya profesörü Pall Thordarson’ın sabunun mikropları yok etmekte neden bu kadar etkili olduğuna dair makale yayınlamıştı. The Guardian gazetesinde yayınlanan Thordarson’un, yazısında virüsü bir arada tutan bağın yağlardan oluştuğunu ve sabunun da yağ zarlarını çözerek virüsün iskambil kağıtlarından yapılmış evler gibi dağıldığını anlattı. Tüm dünya sabunlar ile dezenfektanlara yönünü çevirerek sıklıkla kullanmaya başladı. Ayrıca yapılan araştırmalar sonucunda Kuzey Ege’nin zeytinlerinden elde edilen zeytinyağı ile üretilen sabunların Covid-19 virüsüne karşı etkili sonuçlar verdiği ortaya çıktı. Bu dönemde The Soap Factory’nin çörekotu, çay ağacı, bıttım, zeytinyağı sabunları kullanınca vazgeçemeyeceğiniz sabunlar arasında yerini alabilir.

%100 DOĞAL ÜRÜNLER

Üretim aşamasının her bir basamağı, içeriklerdeki doğallığı korumak adına özelleştirilmiş. Doğanın mucizevi iksiri olan doğal gliserinle bütünleştirilir. Hiçbir şekilde kimyasal katkı maddesi ihtiva etmiyor.

BİNLERCE YILIN YEREL DENEYİMLERİ GLOBALE TAŞINIYOR

The Soap Factory’nin çörekotu, çay ağacı, bıttım, zeytinyağı gibi, yöresel bölgelerde etkisi kanıtlanmış etkili bileşenlerle oluşturduğu özel sabunları global dünyaya taşınıyor.

Hürriyet ve Sözcü’de okurken keyif aldığım “Aşk Seni Bulur” yazarı Demet Cengiz’le geçen davette tanıştım.

Kısa süren sohbette, Londra’da aldığı eğitimden, Londra seyahatlerinden vesaire vesaire konuştuk. Medeni durumunu bilmiyorum ama kitabımı okumadıysan,  “oku” okuyanlar Aşk’ı buluyor dedi. Kitabı yarıladım.

Demet Cengiz, “Bir düşün daha önce kimleri kimleri unuttun. Herkes unutulur, telaşa lüzum yok. Biri için acı çekmek, ondan yana olmak demektir. Kendinden yana ol!” diyor kitapta. Ayrıca toplumun  30’dan sonrasına “medeni durum” konusunda yaptığı baskıları, iyi gitmeyen evliliğini,  iş seyahatlerini,  rastlantıları , bir de iş seyahatinde tanıştığı ona âşık olan ve aşık olduğunu anlamayan “Fransız” adamı, kısaca kendini hayatını tüm samimiyetiyle anlatıyor. Meraklısına, okuyunca aşkı bulacağına inanlara tavsiye ederim…

Cook davetiyle, dün Mutfak Sanatları Akademisi’nde (yılbaşı sofrası konseptiyle) Bruschetta, beşamel soslu sebzeli lazanya, dana şinitzel ve panna cotta  yapmayı deneyimledim. Katıldığım davetler boyunca şefimiz sayesinde, ete farklı tat versin diye “limon sıkmak”,  bıçak becerileri ve birçok  pratik bilgi öğrendiklerim arasında.

En sevdiğim anlardır: pişirdiğimiz yemekleri “cook streç” sayesinde sarıp, sarmalayıp eve götürmek. O kadar uğraş pişir, bırak git üzülüyor insan.

Sütün taşması, fırından aldığın yemeğin kazayla yere dökülmesi, sevmediğim şeyler arasında olduğunu birkez daha hatırlatan MSA’da zor iş: Yemek yap, fotoğraf-video çek vesaire vesaire …

UNUTULMAZ BİR YILBAŞI İÇİN LEZZETLİ TATLI 

ÇİKOLATALI PANNA COTTA

Malzemeler

300 ml krema
75 gr toz şeker
3 adet yaprak jelatin
80 gr bitter çikolata
Likit vanilya
Hazırlanışı
Kremayı,şeker ve likit vanilya ile beraber ocakta kaynatın.
Ocaktan alıp bitter çikolataları içinde eritin.
Jelatinleri soğuk suya koyun.5-10 dk bekleyerek yumuşatın.
Soğuk suda yumuşayan jelatinlerin fazla suyunu süzün.Ocakta eritin.
Erittiğiniz jelatinleri kremalı karışıma dökün.
Karışımı kaplara boşaltın.Buzdolabında soğumaya bırakın.
Sıcak suya batırın.Ters çevirerek çıkartın.

Screenshot_3

Denediğiniz de asla vazgeçemiyeceğiniz sosyal medyada paylaşılma rekoru kıran bu fotograftaki önerimiz aklınıza pek yatmadı mı?
Portakal kabugunda kahve pişirme yöntemi aklınıza yatmadıysa, para şeklinde olan bitter ve sütlü çikolata’yı Portakal kabuğunda eritmek ‘Daha önce duyulmayan bir tat’ olduğunu söyleyen herkesin favorisi olmaya aday.

 

 

 

Fenerbahçe’nin bugünlerde gözdesi olan mekan Lutfiye’nin hikayesi eski yıllara dayalı. 1930’lu yıllarda Amasra’da kurulan ve o gün bugündür çeşit çeşit marmelat, reçel, pekmez, lokum ve şerbet üreten bir marka. Bu ürünlerin büyük kısmı katkı maddesiz ve organik.

Organik Ürün Sevenler İçin

2009 yılında Bartın Amasra kuruldukları şehirde açtıkları mekândan sonra ikinci şubelerini de İstanbul’a açtıklarını anlatan mekanın isletmecisi , ailenin dördüncü kuşağı. Markanın mottosu ise ‘İyi şeyler’. Ele benzeyen sandelye tasaramından tutun da  mekanın dekor tasarımıyla sizi İstanbul kaosundan kurtaracağının sözünü veriyor.

Kendine özel menüsüyle güzel bir tarz yakalayan Lutfiye’nin marifetlerini saymakla bitmez. Günün en tatlı anlarını enfes lezzetli tatlılarıyla burada yaşayabilirsiniz. Çay saatinde gittiğinizde diyetinize ara vermek zorunda kalabilirsiniz.

Yaz olmasından dolayı da  organik ürünlerle yapılan dondurmanın sunumu ise hem göze hem de damağınıza hitap ediyor. Ayrıca özel tasarımlı lokum ambalajları da oldukça dikkat çekici.

 

02136

“Fit For You” menüsünde içi taptaze, dışı rengarenk tatlardan; benim de favorim olan “Buğday Salatası, Yulaflı Ananas”,  Kitchenette’ özel tatları arasında. Yazın gelmesine de 12 Hafta varsa baharı daha fit bitirmek paha biçilemez.

Yüksek kaliteli malzemelerle sunulan Kitchenette lezzetleri baharı karşılamak için misafirlerini bekliyor.

 

Son birkaç yılda Butik pastacılık hızla gelişti. Nerdeyse Butik pasta yapan yerler online olarak da birbiri ardına açıldı. Kişiye özel hazırlanan Butik pastayı diğerlerinden ayıran en önemli özellik. Dilediğiniz şekilde, dilediğiniz süslemelerle ve malzemeyle sipariş edebiliyorsunuz. Mumları üfledikten sonra kesmeye hatta yemeye kıyamadığım sosyal medyadan da takip etmekten keyif aldıgım en iyi butik pastacılar ve unutmadığım pasta örnekleri …

  • CaddebostanKültürMerkezi’nin hemen karşısında yerde bulunan Yummy Cupcakes‘le tanışmam tamamen bir tesadüf olsada cupcakeleri gayet güzel.
  • Arkadaslarımıza hazırladıgımız baby shower bahanesiyle her pasta konseptini hazırlayabilen pastaların tadına doyamadığımız ‘Burçin Birdane‘nin kurabiyelerinin tadı ise asla unutulmaz.
  • Benim doğum günü pastamın da tasarımını yapan Hülya Şaşıoğlu’nun da sahibi olduğu ‘Moni Pasta’yı sosyal medyada takip etmekten bir o kadar keyif alıyorum.
  • Five O’Clock
  • Zeynep Mutlu ise Mutlu Dükkan‘ın sahibi. Yemeğe kıyamayacağınız şahane pastalar yapıyor.
  • Sihirli Spatula
  • Pastaları , kurabiyeleri , Newyork usulu cheese cake ile Foodie by Emel Başdoğan, çok beğeni toplayan güzel pastacı.
  • Yağsız, unsuz ve düşük Kalorili Pastaların sahibi ‘Café London‘.
  • Beyaz Fırın
  • Çocukluğumun vazgecilmez pastacısı ise ‘Pelit

işte unutamadığım pasta örnekleri

4590IMG_0025Screenshot_2FullSizeRender (1)8653

Beni tanıyanlar bilir, benim içinde en büyük lüks kahve keyfi . Sabahları mesainin başlamısıyla içtiğim kahveyi hiçbir şeye değişmem. Yemek sonrasında evimizin ise ‘Barista’sı benim. Eğer sizde benim gibi espresso ve latte icmeyi seviyorsanız dogumgünü hediyem ‘Deloghi’nin Kombi Kahve Makinesi’ni  yada  ‘Delonghi ESAM’ hesaplı bir tercih.

 ‘Deloghi’nin Kombi Kahve Makinesi’ni çekilmiş kahve kullanımına uygunken  ‘Delonghi ESAM’  ise  ayarlanabilir kahve öğütücüsü ile istenilen incelikte kahve öğütme seçeneği sahip olan özelliklerle Espresso, Cappuccino, Caffè Latte, Latte Macchiato ve diğer sütlü kahve çeşitleriyle evinizde kahve keyfi yasamak isteyenler varsa önerebilirim. 

Screen shot 2015-03-22 at 7.03.26 PM 156105284_tn50_0

Şıklığını tamamlamak isteyen kadınlar için ‘Madam Katia’nın şapkaları baş tacı .

Yıllara Meydan Okuyan Butik

Hacopulo pasajında Danışman Geçinde yanı Beyoglunun 100 yıllık pasajında bulunan Madam Kaitanın Butigi annesinden günümüze kadar gelmiş.  Beyoğlu’na şapkasız, tayyörsüz ve eldivensiz çıkınılmayan günler çok geride kalsa da  el yapımı şapkaları bulmak kolay değil şehrimizde.  En bilinen  butiğin geçimişi ise 1930 yıllara dayanıyor.

Annesinin emaneti olan butik, tarihi olmasından dolayı filmlere ve  dizilere konu olacak kadar yıllara meydan okumuş. ‘Madam Katia’nin günümüz modasını da takip ederek her sene ortalama aldığı siparise göre de 30 sapka uretiyor.

Marjinal giyinmeyi seven gençlerin de uğrak mekanı olan butige özel iste kareler …30765_393856117678_249050_n1915742_1361995774526_548586_n418600_266251450112914_842168086_n

 

 

Time dergisi tarafında da seçilen yılın en iyi 25 buluşu arasında  ’94Fifty’. Basketbol topunu 360 derece hareketini analiz eden ve topu hareket ettiren kişinin performansına dair tüm hassas geri bildirimleri kişinin akıllı cihazına iletiyor.

94Fifty, topun sekme sayısı, topun kontrolünün ne kadar sürede kaybedildiği, topun falsosu ve ortalama top sürme süresinin yanı sıra şut hızı ve şut açıları gibi detayların tamamını milisaniye aralıklarında ölçüyor.

AKILLI BARDAK İSE ‘VESSYL’ İÇİNE NE KOYDUĞUNUZU ANLIYOR

Akıllı bardak ise Vessyl, bardağınızın içinde ne olduğunu anlayarak, size pek çok konuda ipucu veriyor. Akıllı bardağın içine konulan sıvıyı tanıma teknolojisi ile dikkat çekiyor. Su, kahve veya bira koyduğunuzda bunu algılayarak içtiğiniz sıvıların kalori hesabını sunuyor.